But et objectif :

Faire connaître le Gâtinais, ses produits et le Safran du Gâtinais en particulier. Valoriser ce produit, épice noble entre toutes, et redécouvrir ses qualités tinctoriales et médicinales.

Histoire du Safran:

Introduit dans le Gâtinais depuis la fin du XIIIème siècle, près de Boynes, le safran eût une renommée mondiale de la fin du XIVème siècle jusqu'au début du XXème.

Après une disparition totale de 50 ans, le safran est à nouveau cultivé depuis 1987 en Gâtinais. La Confrérie des chevaliers du Safran du Gâtinais a été créée pour aider à la promotion du safran et remettre à l'honneur les traditions locales.

Date de création:

14 décembre 1997

Logo :

la fleur de safran.

Attribut :

une ancienne marre, outil à deux dents utilisé autrefois pour travailler le sol entre les bulbes.

Devise :

Utilisez le safran le plus souvent possible : " Le safran réconforte, il excite la joie, Raffermit tout viscère, et répare le foie. " Voici ce qu'en vers, les futurs médecins de l'école de Salerne, la plus illustre faculté de médecine du Moyen-Âge, apprenait sur le safran.